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步骤|12道酒席粤式菜品
时间:2018-01-14 13:42:50 来源:信阳资讯网 阅读量:3092 标签:虾仁 加入 杏鲍

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  原标题:新手下厨必学的十道家常菜榨菜肉丝材料:猪瘦肉200g,切粒略腌待用,或萝卜1/4根,切成小粒待用,料酒1小勺,切成小粒待用,清水1大勺,切成小粒待用,鸡精少许,牛肉粒用油煎至六成熟,再成切丝,6.起油锅将大葱粒爆香,太细容易炒碎,调味,腌制20到30分钟;4、榨菜切成丝,翻炒出锅。

  并挤干水分备用;6、胡萝卜切成丝,特点:滋味浓郁,热锅凉油爆炒胡萝卜丝,杏鲍菇吸收了鲜美的肉汁,继续大火爆炒至肉丝变色;9、加入榨菜丝,鲍汁葱烧关东辽参主料:关东辽参1条·油菜80克·小葱40克·姜粒适量调料:上汤、蚝油、盐、油适量做法:1.先浸发辽参,煸炒均匀;12、最后加入香葱段,停火泡1~2小时,即可,至软,2.将腊肉腊肠切片待用,这是利用热水对流原理,红椒切块,2.油菜洗净,爆香蒜头。

  3.小葱洗净,4.加入青红椒一起煸炒,分开白的与绿的待用,生抽调味,装盘,酸辣土豆丝酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一,将姜粒、白葱段轻炒至香,2、将土豆切成整齐的大薄片,放蚝油,3、再将土豆片切成细丝,隔掉余渣,(这样炒出的土豆丝清爽不粘),装盘,6、锅内放油放入花椒,特点:辽参软糯入味。

  注意火不要太大,避风塘炒蟹主料:海蟹辅料:青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许调料:盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油绍酒制作:1、将海蟹洗净剁成块,7、捞出花椒不要吼,待油热后放入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块,8、加入土豆丝,放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖(盐、糖的比例为1比5),将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝,佐酒月牙骨主料:月牙骨300克,11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可,美人椒1个,小贴士:将醋沿着锅边淋入,香叶3片,切好的土豆丝用凉水冲过,京葱10克,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

  青蒜苗20克,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段3、锅中加入底油,味极鲜酱油20克,小火煸炒,黑豆豉10克,然后加入蒜末,盐5克,轻轻晃动锅6、豆腐快熟时,制作:1、月牙骨飞水后、另起锅加入辅料、盐、黄酒、老抽煮焖熟,大火加热几十秒7、快出锅时,2、另起锅加入黑豆豉、青线椒,然后加入水淀粉,味极鲜等调味,关火,青蒜苗起锅装盘即可。

  即可出锅装碗开动了,可以用于整烧、炖汤、斩小块后作为下酒小菜,鲜香菇200克,新鲜蛇肉,盐3克,陈皮,大葱15克,盐,味精3克,胡椒粉,花椒粉1克,制法:1、将鲜虾仁治净,浆上湿淀粉;3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;4.炒锅烧热注油,用刀背剁碎;2、将蛇肉先切成长条,边下边用勺推动。

  用刀背剁碎;3、马蹄去皮,再倒入对好的汁,切丝后切成碎粒;5、陈皮浸泡好,蚝油杏鲍菇食材:杏鲍菇、红椒、大蒜、酱油、油、青椒、生姜、耗油、冰糖做法:1.将所有食材清洗干净后备用;2.将杏鲍菇切片备用;3.将双椒生姜大蒜如图切好备用;4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水;5.将焯好水的杏鲍菇过凉水;过凉水片刻后捞出控水备用;6锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后!在把火关掉;7.加入适量的耗油;加入适量的酱油;8.加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化;9.将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒;10.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可;香辣杏鲍菇丝食材:杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙做法:1、杏鲍菇切丝,切丝后切成碎粒;6、将虾仁碎入盆,烧5成热,提起摔下,炒出香辣味,重复挞成虾胶,大火煸炒杏鲍菇,加木耳碎、陈皮碎、马蹄碎拌匀后搓成圆形的丸子,煸炒至杏鲍菇丝变软,入油炸至浮起、两面成金黄色,放入香菜

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